Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100g Paniermehl; 50g Parmesan, gerieben; 2 Eier; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und Blumenkohl Nuggets sind ein besonderer Leckerbissen, den ich immer wieder zubereite. Diese kleinen, knusprigen Häppchen überzeugen durch ihre perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Wenn der Blumenkohl zum ersten Mal in die Panade taucht und dann im Ofen goldbraun wird, kann ich kaum abwarten, sie zu probieren. Sie sind nicht nur eine schmackhafte Beilage, sondern auch ein großartiger Snack für Partys oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:05:36.259Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Nuggets zubereitete, war ich skeptisch, ob sie meinen Geschmack treffen würden. Doch die Kombination aus Gewürzen und der knusprigen Panade stellte sich als ganz besonderer Genuss heraus. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und fand heraus, dass Paprika und Knoblauchpulver dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleihen.

Um die optimale Konsistenz zu erreichen, achte ich darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen. So bleibt er bissfest und bekommt beim Backen den perfekten Crunch. Diese Nuggets sind nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Gemüsegericht, das selbst die Hartnäckigsten überzeugt.

Warum Sie diese Blumenkohl Nuggets lieben werden
Knusprige Außenschicht mit zartem Blumenkohl im Inneren
Vielseitig würzbar, perfekt für jeden Geschmack
Gesunder Snack, der sättigt ohne Schuldgefühle

Die perfekte Panade

Die Panade ist der Schlüssel zu den knusprigen Blumenkohl Nuggets. Um die richtige Textur zu erreichen, ist es wichtig, das Paniermehl gut mit dem geriebenen Parmesan zu vermischen. Parmesan gibt nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zur Knusprigkeit bei. Zögere nicht, experimentelle Gewürze wie Kreuzkümmel oder italienische Kräuter in die Mischung zu integrieren, um deine eigene Note zu setzen.

Ein bewährter Trick für eine optimale Panierung ist es, die Blumenkohlröschen zuerst in die Eimischung zu tauchen, bevor du sie im Paniermehl wendest. Achte darauf, dass jede Rösche gleichmäßig mit der Eimischung benetzt ist. So haftet die Panade besser und wird beim Backen schön knusprig.

Variationen und Servierideen

Diese Blumenkohl Nuggets können vielseitig verändert werden. Probiere, zusätzliche Käsearten wie Mozzarella oder Feta in die Panade zu integrieren, um den Geschmack zu intensivieren. Auch das Hinzufügen von feingehackten frischen Kräutern, wie Petersilie oder Basilikum, gibt den Nuggets einen frühlingshaften Touch.

Serviere die Blumenkohl Nuggets mit verschiedenen Dips, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Ein würziger Joghurtdip mit Knoblauch und Kräutern oder eine süß-scharfe Chili-Sauce passen hervorragend dazu und sorgen für noch mehr Abwechslung. Sie sind nicht nur als Beilage geeignet, sondern auch als herzhaftes Fingerfood für Partys.

Zutaten

Für die Blumenkohl Nuggets

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100g Paniermehl
50g Parmesan, gerieben
2 Eier
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Einfetten

Zusätzlich benötigen Sie:

Zubereitung

Blumenkohl vorkochen

Den Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Paniermehl mit dem Parmesan vermischen.

Nuggets panieren

Die Blumenkohlröschen zuerst in die Eimischung tauchen und dann im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Ein Backblech mit Öl einfetten und die Nuggets darauflegen. Bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.

Serviervorschlag:

Die Nuggets warm mit einem Dip nach Wahl servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl in die Panade einarbeiten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du Blumenkohl Nuggets im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Panieren bis zu einem Tag vorher im Kühlschrank aufbewahren. Lege sie einfach in eine geschlossene Box, um die Frische zu bewahren. Beachte, dass die Panade verlassen und weich werden kann, wenn sie zu lange aufbewahrt wird.

Solltest du die Nuggets später aufwärmen wollen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu backen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da dies zu einem weichen Ergebnis führen kann. Eine 5-minütige Kühlung vor dem Servieren erlaubt der Panade, sich etwas zu setzen.

Problemlösungen

Wenn deine Nuggets beim Backen nicht knusprig werden, könnte das an zu viel Feuchtigkeit im Blumenkohl liegen. Achte darauf, dass du sie nach dem Blanchieren gut abtropfen lässt. Es kann auch hilfreich sein, sie nach dem Backen kurz auf einem Küchenpapier ruhen zu lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass die Panade nicht an den Nuggets haftet. Wenn dies passiert, solltest du sicherstellen, dass die Eimischung gut geschlagen ist und die Blumenkohlröschen gleichmäßig eingetaucht werden. Du kannst auch etwas mehr Paniermehl verwenden oder die Nuggets leicht eindrücken, damit die Panade besser haftet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch im Airfryer zubereiten?

Ja, die Blumenkohl Nuggets lassen sich auch im Airfryer zubereiten. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen Sie sie 15-20 Minuten.

→ Wie lange sind die Nuggets haltbar?

Die ungeschriebenen Nuggets können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Nuggets vorbereiten und einfrieren?

Ja, Sie können die panierten Nuggets einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank backen.

→ Welcher Dip passt gut dazu?

Sauerrahm, Joghurt-Dips oder eine scharfe Sauce sind hervorragende Begleiter zu den Nuggets.