Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Gratin Leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte pur

Ich liebe es, neue, gesunde Gerichte auszuprobieren, und dieses Brokkoli Kartoffel Gratin könnte nicht einfacher sein. Es vereint die knackige Frische von Brokkoli mit den herzhaften Aromen von Kartoffeln, alles gebacken in einer leichten, cremigen Sauce. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit oder als Beilage zu einem festlichen Essen. Mit nur wenigen Zutaten und der richtigen Technik gelingt es, ein wahrhaft raffiniertes Gericht zu kreieren.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:05:35.965Z

Bei der Zubereitung dieses Brokkoli Kartoffel Gratins habe ich darauf geachtet, frische und saisonale Zutaten zu verwenden. Der Brokkoli bleibt knackig, während die Kartoffeln eine wunderschöne, cremige Konsistenz erhalten. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein wenig Käse über das gesamte Gericht gestreut, verleiht ihm das letzte Extra an Geschmack.

Das Schönste an diesem Rezept ist, dass es so vielseitig ist. Man kann verschiedene Käsearten ausprobieren oder sogar etwas Muskatnuss hinzufügen, um den Aromen eine neue Dimension zu verleihen. Ich habe es zuletzt mit einer Mischung aus Gouda und Parmesan gemacht, was einfach himmlisch war!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten kombiniert mit viel Geschmack
Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Abend
Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen

Die Vielfalt der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in diesem Brokkoli Kartoffel Gratin spielt eine entscheidende Rolle für die Geschmackstiefe. Brokkoli bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe mit. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass die Röschen frisch und leuchtend grün sind. Dies garantiert, dass sie beim Backen schön bissfest bleiben und ihren Geschmack entfalten.

Die Kartoffeln sorgen für die notwendige Sättigung und Cremigkeit. Vorzugsweise nutzen Sie festkochende Sorten wie die 'Charlotte', da sie beim Garprozess ihre Form halten. Durch das dünne Schneiden wird sichergestellt, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig garen und in Kombination mit der Sahne eine cremige Konsistenz einnehmen.

Optimale Zubereitung

Die richtige Technik beim Schichten der Zutaten ist ausschlaggebend für ein gelungenes Gratin. Achten Sie darauf, die Kartoffeln und den Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ein gleichmäßiges Garen. Zudem sollten Zwiebeln und Knoblauch gut verteilt werden, um in jedem Bissen ein harmonisches Aroma zu gewährleisten.

Der Einsatz von Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit des Gratins. Eine Mischung aus Sahne und etwas Milch kann eine leichtere Version ergeben, falls Sie darauf achten möchten, Kalorien zu sparen. Gemeinsam mit dem Käse bildet sie eine goldene, köstliche Kruste, die das Gericht vollendet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr Brokkoli Kartoffel Gratin benötigen:

Zutaten

500g Brokkoli
600g Kartoffeln
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Brokkoli Kartoffel Gratin zu zaubern:

Vorbereitungen treffen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Gemüse schneiden

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schichten

Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Brokkoli. Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig darüber streuen.

Gießen und Backen

Die Sahne über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun ist.

Nachdem das Gratin goldbraun und sprudelnd ist, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen oder eine Mischung mit Milch verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Gratin bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage frisch. Beim Erwärmen einfach bei 180°C im Ofen für etwa 15 Minuten wieder aufheizen, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gratin auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und lagern Sie es in gefriergeeigneten Behältern. Nach dem Auftauen lässt sich das Gericht ebenfalls gut bei 180°C für etwa 20-25 Minuten im Ofen erwärmen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variante beinhaltet die Zugabe von weiteren Gemüsesorten, wie beispielsweise Karotten oder Blumenkohl. Diese können Sie einfach in die Schichtung integrieren. Wenn Sie es besonders geschmackvoll mögen, könnte das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian oder Muskatnuss das Aroma verfeinern und eine neue Dimension verleihen.

Für eine herzhaftere Note können Sie in der Sahnemischung auch etwas Dijon-Senf hinzufügen, was dem Gratin eine feine Schärfe verleiht. Alternativ können Sie verschiedene Käsesorten kombinieren, wie zum Beispiel Parmesan oder Feta, um eine Variation im Geschmack und in der Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Backen Sie es einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Karotten, Blumenkohl oder Spinat passen ebenfalls gut in dieses Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Gratin bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Produkte in der Sahne und beim Käse.