Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Zitronensaft
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; Saft von 2 Zitronen; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsrezepte

Ich liebe es, frisches, saftiges Hähnchen zu grillen, besonders mit einer spritzigen Zitronennote. Diese gegrillte Hähnchenbrust ist das perfekte Gericht für einen warmen Sommertag oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und dem erfrischenden Geschmack von Zitronensaft macht dieses Rezept zu einem meiner Favoriten. Dazu kommt, dass es einfach zuzubereiten ist und in weniger als einer Stunde fertig ist. Lass uns gemeinsam in die Welt des Grillens eintauchen und diese köstliche Hähnchenbrust zubereiten!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:21:37.181Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Hähnchenbrust habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die Aromen zu intensivieren. Das Marinieren in frischem Zitronensaft und Kräutern bringt eine Geschmackstiefe, die wirklich überzeugt. Ich empfehle, die Hähnchenbrust mindestens eine Stunde mariniert stehen zu lassen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Hähnchen gleichmäßig zu grillen. Achte darauf, dass die Grilltemperatur nicht zu heiß ist, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Dadurch wird es schön saftig und bleibt zart. Das Ergebnis ist eine köstliche, goldbraune Hähnchenbrust, die perfekt zu einer leichten Beilage passt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer und lebendiger Zitronengeschmack, der das Hähnchen perfekt ergänzt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für geschäftige Wochentage
Saftige und zarte Textur, die beim ersten Bissen schmilzt

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem saftigen und aromatischen Hähnchen. Der Zitronensaft dient nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Durch die Säure wird das Muskelgewebe aufgebrochen, was zu einer besseren Textur führt. Wenn du frische Zitronen verwendest, kannst du eine hellere und lebendigere Note erzielen, die das Gericht noch geschmackvoller macht.

Das Olivenöl in der Marinade sorgt für eine schöne Kruste beim Grillen und verhindert, dass das Hähnchen an der Grillplatte kleben bleibt. Zusätzlich bringt das Öl gesunde Fette mit sich, die das Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich abrunden. Ich empfehle, die Hähnchenbrustfilets mindestens eine Stunde lang zu marinieren, damit die Aromen wirklich einziehen können.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Um das Beste aus deiner gegrillten Hähnchenbrust herauszuholen, achte darauf, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten. Eine Temperatur von etwa 180 bis 200 Grad Celsius ist ideal, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen und eine goldene, knusprige Oberfläche zu erhalten. Zu hohes Feuer kann leicht dazu führen, dass das Äußere verbrennt, während das Innere noch roh bleibt.

Eine nützliche Überprüfung ist, ein Fleischthermometer zu verwenden. Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Achte darauf, die Hähnchenbrust nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen. Dies ermöglicht, dass sich die Säfte verteilen und das Fleisch beim Schneiden saftig bleibt.

Zutaten

Für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
Saft von 2 Zitronen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano

Die Marinade sollte mindestens eine Stunde einziehen, damit das Hähnchen die Aromen gut aufnehmen kann.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gut durchmischen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Hähnchen grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und jede Seite etwa 7-10 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.

Genieße die Hähnchenbrust mit Beilagen wie einem gemischten Salat oder gegrilltem Gemüse.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum als Garnitur verwenden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Marinade leicht anpassen, je nach deinem Geschmack. Zum Beispiel kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um dem Hähnchen eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Für einen schärferen Kick kannst du etwas Cayennepfeffer oder Paprika einfügen, was das Gericht interessanter macht und unterschiedliche Aromen ins Spiel bringt.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Hähnchenoption durch andere Proteine zu ersetzen. Putenbrust oder Lachsfilets eignen sich hervorragend für diese Marinade und verleihen dem Gericht eine andere Geschmacksdimension. Denk daran, die Garzeiten anzupassen, da Fisch und Pute unterschiedliche Grillzeiten benötigen.

Servierideen

Diese gegrillte Hähnchenbrust ist äußerst vielseitig und kann auf viele Arten serviert werden. Ein frischer, grüner Salat mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Senf kann eine erfrischende Beilage sein, die perfekt das zarte Hähnchen ergänzt. Eine weitere hervorragende Option ist das Servieren mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika, das mit etwas Olivenöl verfeinert wurde.

Falls du ein wenig Abwechslung möchtest, kannst du das Hähnchen auch in Scheiben schneiden und es in ein Sandwich oder eine Wrap füllen, zusammen mit frischen Salatblättern, Avocado und einer leichten Joghurtsauce. So erhältst du ein schnelles, leckeres Mittagessen, das perfekt für unterwegs ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Hähnchenbrustfilets bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten im Ofen backen.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, wie z.B. Rosmarin oder Paprika.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen im Kühlschrank aufbewahren?

Am besten solltest du das Hähnchen innerhalb von 24 Stunden zubereiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind perfekte Begleiter für diese gegrillte Hähnchenbrust.