Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 150 ml Geflügelbrühe; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Frische Kräuter nach Wahl

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in meiner Küche zu experimentieren, und eine der angenehmsten Entdeckungen war dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einem cremigen, herzhaften Saucenmix ist einfach umwerfend. Besonders toll finde ich, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und man mit frischen Zutaten etwas Wunderbares zaubern kann. Mein Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und ein bezauberndes Aroma.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:45:35.072Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem erstaunlichen Endergebnis. Das cremige Hähnchen lässt sich wunderbar mit dem selbstgemachten Kartoffelpüree kombinieren, und beide Komponenten harmonieren perfekt. Ich empfehle, das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, was den Geschmack auf ein neues Level hebt.

Jedes Mal, wenn ich Freunden oder Familie dieses Gericht serviere, sind die Reaktionen durchweg positiv. Es ist ein gutes Gefühl, in der Küche mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität auch ohne große Kochkünste so etwas Besonderes zu zaubern. Die Zugabe von Knoblauch und frischen Kräutern im Püree bringt die Aromen zum Strahlen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiches, cremiges Aroma, das beruhigend wirkt
Die perfekte Mischung aus zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree
Ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Besonders die Hähnchenbrustfilets sollten frisch und möglichst hochwertig sein, um die zarte Textur zu gewährleisten. Ich empfehle, nach Hähnchen zu suchen, das in der Region aufgezogen wurde, da dies nicht nur die Qualität erhöht, sondern auch die Unterstützung lokaler Betriebe fördert.

Auch die Kräuter haben einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische, die den cremigen Aromen der Sauce entgegenwirkt. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete Alternativen verwenden, jedoch wird der Geschmack etwas milder ausfallen.

Die Kunst des Kartoffelpürees

Für ein perfektes Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln sehr wichtig. Mehligere Sorten wie die „Ackerbaukartoffel“ oder „Saldana“ sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und eine luftige Konsistenz erzeugen. Dämpfen ist eine gute Alternative zum Kochen, da die Kartoffeln weniger Wasser aufnehmen und somit das Püree weniger matschig wird.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln richtig zu pürieren. Zu lange oder mit einem zu starken Werkzeug können das Püree gummiartig machen. Ein einfacher Kartoffelstampfer oder eine Schüssel mit einem Handmixer auf niedriger Stufe sorgen für die richtige Textur. Fügen Sie die Milch und Butter nach und nach hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
150 ml Geflügelbrühe
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Frische Kräuter nach Wahl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Sosse erstellen

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Sahne, die Geflügelbrühe und den Dijon-Senf hinzu, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Hähnchen wieder hinzufügen

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie gar sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie und eventuell etwas zusätzlicher Sahnesauce garnieren.

Genießen Sie dieses herzhafte Gericht mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Hähnchen auch mit Paprika oder verschiedenen Gewürzen variieren.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln! Sie können beispielsweise das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen oder, für eine vegetarische Variante, gebratene Champignons verwenden. Diese Pilze bringen eine herrliche Umami-Note, die bestens zu den cremigen Komponenten passt und das Gericht dennoch harmonisch abrundet.

Zusätzlich können Sie dem Kartoffelpüree weitere Aromen hinzufügen, wie gerösteten Knoblauch oder Schnittlauch, um mehr Tiefe zu schaffen. Diese kleinen Änderungen können das Geschmackserlebnis erheblich bereichern und Ihrem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree lassen sich gut aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Püree separat vom Hähnchen zu lagern, um die Konsistenz zu erhalten.

Wenn Sie das Gericht wieder aufwärmen, empfehle ich, die Sauce in einer Pfanne langsam zu erhitzen und das Püree im Wasserbad zu erwärmen. So bleiben die Texturen intakt und das Hähnchen bleibt saftig. Fügen Sie eventuell einen Schuss Milch hinzu, um das Püree wieder cremiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?

Ja, Sie können einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen, es wird jedoch weniger cremig sein.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Kartoffelpüree einfrieren?

Ja, Sie können das Püree einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.