Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Karotten, geschält und gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in kalten Tagen eine warme, cremige Suppe zu genießen, und die Karotten Ingwer Suppe ist eine meiner Lieblingsvarianten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hat auch einen wunderbaren, aromatischen Geschmack, der mir jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Karotten sie schön süß und cremig machen. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:41:35.834Z

Als ich zum ersten Mal die Karotten Ingwer Suppe zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination der Geschmäcker. Der frische Ingwer und die süßen Karotten harmonieren so wunderbar, dass ich die Suppe immer wieder koche. Besonders wichtig ist es, die Karotten gut anzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen und alles zart und cremig wird.

Um die Suppe noch cremiger zu machen, püriere ich alles gründlich und gebe einen Schuss Kokosmilch hinzu. Das sorgt für eine samtige Textur und rundet das Geschmacksprofil perfekt ab. Für einen besonderen Touch streue ich gelegentlich ein paar geröstete Kürbiskerne darüber, die sowohl knusprig sind als auch einen tollen Farbkontrast bieten.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Aromatischer Ingwer, der perfekt mit süßen Karotten harmoniert
Cremige Textur, die jeden Löffel zu einem Genuss macht
Ein gesundes Rezept, das wärmt und gleichzeitig nährt

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind der Hauptbestandteil dieser Suppe und tragen nicht nur zur Süße bei, sondern auch zur Farbe und zur cremigen Konsistenz. Achten Sie darauf, frische und tief orangefarbene Karotten zu wählen, denn sie haben den besten Geschmack und die meisten Nährstoffe. Falls Sie keine frischen Karotten zur Hand haben, können Sie auch gefrorene verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein.

Ingwer spielt eine entscheidende Rolle, indem er der Suppe eine angenehme Schärfe verleiht. Wählen Sie frischen Ingwer, da er ein intensiveres Aroma bietet als getrockneter oder eingelegter Ingwer. Achten Sie darauf, den Ingwer fein zu hacken; dies sorgt dafür, dass sich sein Geschmack gleichmäßig verteilt und die Gewürznoten gut zur Geltung kommen.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen. Eine mittlere Hitze von etwa 160°C sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig werden, ohne zu verbrennen. Wenn Sie die Mischung anschwitzen, entsteht ein köstliches Aroma, das die Basis für die Suppe bildet. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Pürieren der Suppe sollte nicht zu lange dauern, damit die Karotten ihre feine Textur und Süße behalten. Ein Stabmixer ist hier ideal, da Sie die Suppe im Topf belassen können und sicherstellen, dass keine Stückchen bleiben. Pürieren bis zur gewünschten Cremigkeit ist der Schlüssel zu einer samtigen Konsistenz.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Karotten, geschält und gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2-3 cm frischer Ingwer, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht zu finden und ergeben eine köstliche, cremige Suppe.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Ingwer anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Karotten hinzufügen

Die gewürfelten Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und warm genießen.

Falls gewünscht, können Sie auch frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.

Profi-Tipps

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, können Sie einen Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, können Sie einen Schuss frischen Limettensaft oder einen Teelöffel Sojasauce hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen bringen eine interessante Tiefe in das Rezept. Versuchen Sie auch, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren über die Suppe zu streuen, um Frische und Farbe zu fördern.

Eine interessante Variante ist die Zugabe von Äpfeln oder Süßkartoffeln. Diese haben ebenfalls einen süßen Geschmack und bereichern die Suppe zusätzlich. Wenn Sie mit Äpfeln experimentieren, achten Sie darauf, sie in Würfel zu schneiden und zusammen mit den Karotten zu garen, damit sie weich werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lagern Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Für langanhaltende Frische können Sie die Suppe sogar einfrieren. Achten Sie darauf, sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie in geeignete Gefrierbehälter umfüllen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen stellen Sie die gefrorene Suppe einfach über Nacht in den Kühlschrank und erwärmen sie dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine andere Pflanzenmilch ersetzen, sollten jedoch die Konsistenz anpassen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich die Suppe schärfer machen?

Ja, fügen Sie einfach eine Prise Chiliflocken oder eine kleine Menge frischen Jalapeño hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können Gemüse wie Süßkartoffeln, Kartoffeln oder Blumenkohl hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.