Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Kichererbsen (aus der Dose); 200 g getrocknete Aprikosen; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600 ml Hühnerbrühe; Olivenöl zum Braten; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Exotische Rezepte

Ich liebe es, in die Aromen der internationalen Küche einzutauchen, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein absolutes Highlight in meiner Sammlung. Die Kombination aus zarten Hähnchenteilen, aromatischen Gewürzen und süßen Trockenfrüchten schafft eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Mit dieser Rezeptur habe ich nicht nur meine Freunde begeistert, sondern auch den ultimativen Komfort und die Wärme in unser Zuhause gebracht. Probiert es unbedingt aus, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und zaubert ein Stück Marokko auf euren Esstisch.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:34.790Z

Als ich das erste Mal eine marokkanische Tagine probierte, war ich sofort von den vielfältigen Aromen fasziniert. Das Hähnchen wird so zart, dass es förmlich vom Bone fällt, und die Gewürze verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Note. Um diesen perfekten Geschmack zu erzielen, lasse ich das Hähnchen gerne über einen längeren Zeitraum marinieren, damit es die Aromen voll aufnehmen kann.

Ein kleiner Tipp, den ich oft verwende: Wenn ihr das Gemüse hinzufügt, achtet darauf, es nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und den perfekten Kontrast zur zarten Hähnchenbrust bietet. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine schöne Textur.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die die Sinne betören
Zartes Hähnchen, das im Mund schmilzt
Ideal für das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem Rezept spielt die Kombination der Gewürze eine zentrale Rolle. Kreuzkümmel und Zimt sind typisch für die marokkanische Küche und verleihen dem Gericht eine warme, aromatische Tiefe. Der Kreuzkümmel bringt nussige Noten mit sich, während Zimt eine süßliche Komplexität hinzufügt, die perfekt mit den getrockneten Aprikosen harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu mahlen, um die Aromen bestmöglich zu entfachen.

Paprika sorgt für eine sanfte Schärfe und eine schöne Farbgebung im Gericht. Wenn Sie es etwas pikant mögen, können Sie gern eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen machen das Gericht noch individueller und interessanter, ohne die Originalität des Rezeptes zu verändern.

Die Kunst des langsamen Garens

Das langsame Garen ist entscheidend für den Erfolg dieser Tagine. Bei niedriger Hitze wird das Hähnchen besonders zart und saftig, da die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten. Wenn Sie eine Temperatur von etwa 80 bis 90 Grad Celsius anstreben, können Sie sichergehen, dass das Fleisch gleichmäßig gart und nicht austrocknet.

Ein Hinweis für Anfänger: Wenn Sie keinen Deckel für Ihre Tagine haben, können Sie auch einen normalen Topf verwenden. Aber stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze gut kontrollieren; das Gericht sollte leicht köcheln, und ein gelegentliches Rühren kann helfen, dass nichts am Boden anhaftet.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Zucchini, gewürfelt
200 g Kichererbsen (aus der Dose)
200 g getrocknete Aprikosen
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Zimt
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
600 ml Hühnerbrühe
Olivenöl zum Braten
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen-Tagines:

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenkeulen mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl marinieren und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf oder einer Tagine etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Fügen Sie dann die Karotten und Zucchini hinzu und braten Sie sie kurz an.

Hähnchen und Brühe hinzufügen

Die marinierte Hähnchenhaut nach unten in den Topf legen, dann die Hühnerbrühe und die getrockneten Aprikosen zufügen. Alles gut vermischen.

Langsame Garzeit

Den Deckel auf den Topf setzen und das Hähnchen bei niedriger Hitze 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Kichererbsen hinzufügen

Die Kichererbsen in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzufügen und die Tagine noch einmal gut umrühren.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren. Außerdem passt ein erfrischender Joghurt-Dip hervorragend als Beilage.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Trockenfrüchte in diesem Rezept nach Belieben anpassen. Statt getrockneter Aprikosen könnten auch Datteln oder Feigen verwendet werden, die ebenfalls süße Noten hinzufügen und das Gericht weiter bereichern. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die eine interessante Abwechslung bieten.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen einfach durch Kichererbsen oder Tofu. Diese Optionen bieten nicht nur eine proteinreiche Grundlage, sondern lassen sich auch hervorragend mit den aromatischen Gewürzen der Tagine kombinieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend für die spätere Verwendung aufbewahren. Nach dem Abkühlen sollte es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal drei Tage haltbar sein. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie es auch einfrieren, um die Aromen für bis zu drei Monate zu konservieren.

Servieren Sie das Tagine unbedingt mit Couscous oder frisch gebackenem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine frische Petersilien Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die das Gericht abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Lamm oder sogar durch eine vegetarische Variante wie Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird, da die Aromen so besser durchziehen können.

→ Was ist der beste Weg, um Reste aufzubewahren?

Lassen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Gericht bis zu 3 Tage frisch.