Salat Zum Grillen Mit Bohnen

Name: Salat Zum Grillen Mit Bohnen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g grüne Bohnen, blanchiert; 400 g rote Bohnen, aus der Dose, abgetropft; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, frische und schmackhafte Salate zu kreieren, besonders wenn ich grille. Dieser Salat mit Bohnen ist nicht nur bunt und ein Blickfang auf dem Tisch, sondern auch voller Nährstoffe und Geschmack. Er kombiniert die herzhaften Aromen von Bohnen mit knackigem Gemüse und einer einfachen, aber köstlichen Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, wird dieser Salat bei jedem Grillabend ein Hit sein!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:39:36.790Z

Als ich das erste Mal diesen Salat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den leuchtenden Farben und den frischen Aromen. Die Kombination von roten und grünen Bohnen sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für einen hübschen Anblick auf dem Grillbuffet. Besonders zu herzhaftem Grillfleisch passt dieser Salat hervorragend.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Bohnen gründlich abzutropfen, um zu verhindern, dass der Salat zu wässrig wird. Außerdem kann der Salat ein wenig im Kühlschrank ziehen, wodurch sich die Aromen noch besser entfalten. So wird er richtig frisch und lecker!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Bunte Kombination aus frisch gekochten Bohnen und knackigem Gemüse.
Leichte, erfrischende Vinaigrette, die perfekt zur Grillzeit passt.
Schnell zuzubereiten und voller Nährstoffe für eine gesunde Beilage.

Die Rolle der Zutaten

Die grünen und roten Bohnen sind die Stars dieses Salates, da sie nicht nur für einen hohen Nährstoffgehalt sorgen, sondern auch eine Vielzahl an Texturen und Farben bieten. Die blasseren, zarten grünen Bohnen kontrastieren wunderbar mit den tiefroten, erdigen roten Bohnen. Diese Kombination bringt nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern auch eine visuelle Attraktivität auf den Tisch. Um die Bohnen richtig vorzubereiten, sollten die grünen Bohnen blanchiert werden, was ihre leuchtende Farbe und ihren knackigen Biss bewahrt.

Die Verwendung von frischem Gemüse, wie der knackigen Paprika und der Zwiebel, bringt zusätzliche Frische und Knackigkeit in den Salat. Insbesondere die rote Paprika fügt eine süße Note hinzu, die sich schön mit der Würze der Bohnen mischt. Achten Sie darauf, die Paprika gleichmäßig würfeln, damit jeder Bissen ein harmonisches Geschmackserlebnis bietet.

Die Vinaigrette perfektionieren

Die Vinaigrette ist entscheidend, um alle Zutaten zu verbinden und den Salat zu einem köstlichen Gericht zu machen. Das Olivenöl sorgt für eine samtige Textur und verstärkt die Aromen der anderen Zutaten, während der Apfelessig eine angenehme Säure hinzufügt, die vom umami-reichen Feta ausgeglichen wird. Um die Vinaigrette richtig zu emulgieren, empfehle ich, die Zutaten mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel gut zu verrühren, bis die Mischung leicht schaumig und homogen wird.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten oder fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzu, um eine persönliche Note zu verleihen. Sie können auch einen Hauch von Honig oder Agavendicksaft einsetzen, um die Vinaigrette zu süßen und die Aromen weiter auszubalancieren.

Zutaten für den Salat

Salatzutaten

400 g grüne Bohnen, blanchiert
400 g rote Bohnen, aus der Dose, abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL frische Petersilie, gehackt

Vinaigrette

3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vermengen

In einer großen Schüssel die blanchierten grünen Bohnen, roten Bohnen, Paprika, Zwiebel und Petersilie miteinander vermengen.

Vinaigrette zubereiten

In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen. Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.

Kühlen und Servieren

Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Saaten hinzufügen. Diese verleihen dem Salat eine extra knusprige Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Salat kann hervorragend vorbereitet und in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich bis zu drei Tage, wobei die Aromen mit jedem Tag intensiver werden. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um die Frische des Salats zu bewahren und ein Durchweichen der Bohnen zu vermeiden.

Falls Sie Reste haben, können Sie überlegen, den Salat als Füllung für ein Sandwich oder Wrap zu verwenden. So nutzen Sie die köstlichen Aromen und die herrliche Frische weiterhin optimal aus.

Variationen des Salats

Um dem Salat eine mediterrane Note zu verleihen, können Sie schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen den Feta-Käse perfekt und bringen einen weiteren geschmacklichen Aspekt in den Salat. Wenn Sie es schärfer mögen, sind fein gehackte Jalapeños eine interessante Variante.

Eine zusätzliche Proteinquelle kann durch das Hinzufügen von gekochtem Hühnchen oder Kichererbsen integriert werden. Dies macht den Salat nicht nur sättigender, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Hauptgericht für wärmere Tage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen kann.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält der Salat bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können saisonales Gemüse wie Gurken oder Karotten hinzufügen für mehr Vielfalt.

→ Kann ich die Vinaigrette abändern?

Natürlich! Sie können verschiedene Essigsorten oder Gewürze verwenden, je nach Geschmack.