Streuselkuchen Vom Blech

Name: Streuselkuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 100g Zucker; 1 Würfel Hefe (42g); 100g Butter; 2 Eier; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Ofenküche

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen aus dem Blech zu backen. Der Duft von frischem Gebäck und die krümelige Streuselschicht machen dieses Rezept zu einem wahren Highlight in meiner Küche. Jedes Mal, wenn wir Gäste haben oder einfach etwas Süßes für den Nachmittag benötigen, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl. Die Kombination aus zartem Hefeteig und knusprigen Streuseln bringt jeden zum Schwärmen und lässt sich auch wunderbar variieren. Probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:13:05.738Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Ich habe den Teig mit frischer Hefe zubereitet, und die Krume war einfach perfekt. Besonders gerne experimentiere ich mit verschiedenen Belägen, wie Äpfeln oder Kirschen, die mit den Streuseln harmonieren. Auch die Kombination aus Zucker und Zimt in den Streuseln verleiht dem Kuchen eine köstliche Note.

Ein Tipp von mir: Lasst den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten, und die Stücke halten besser zusammen. Außerdem schmeckt er am nächsten Tag oft noch besser! Keine Sorge, er wird nicht lange überleben, denn er ist einfach unwiderstehlich.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Die perfekte Kombination aus weichem Hefeteig und knusprigen Streuseln
Vielseitig – eignet sich für jede Jahreszeit und jeden Anlass
Ein schneller Kuchen, der garantiert bei jedem beliebt ist

Der perfekte Hefeteig

Die Schlüsselzutat für diesen Streuselkuchen ist der Hefeteig. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Hefe in handwarmer Milch aufzulösen, bevor sie mit Zucker und Mehl vermischt wird. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte. Eine Temperatur von etwa 37°C ist ideal. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat – dieses Aufgehen ist entscheidend für die luftige Textur des Kuchens.

Wenn du möchtest, kannst du dem Hefeteig zusätzlich Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um dem Kuchen ein wenig mehr Aroma zu verleihen. Diese Geschmacksrichtungen harmonieren wunderbar mit den Streuseln und machten den Kuchen zu einem besonderen Highlight. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Glutenstruktur überstrapazieren könnte und der Teig dadurch zäh wird.

Die Streusel – die Krönung des Kuchens

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und bringen eine knusprige Textur in den Kuchen. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit die Streusel schön krümelig werden. Eine gute Methode ist es, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und dann mit den anderen Zutaten mit den Fingern zu verarbeiten. Dies verhindert, dass die Butter vollständig schmilzt und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl beim Essen.

Wenn du den Zimt in den Streuseln magst, kannst du experimentieren, indem du auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügst. Diese Variationen können dem Kuchen eine ganz neue Geschmacksnote verleihen. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu Streuseln und verleihen dem Kuchen zusätzliche Knusprigkeit.

Zutaten

Hier ist alles, was du für den Streuselkuchen benötigst:

Für den Teig

500g Mehl
250ml Milch
100g Zucker
1 Würfel Hefe (42g)
100g Butter
2 Eier
1 Prise Salz

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du den Streuselkuchen zubereitest:

Teig vorbereiten

Die Hefe in der warmen Milch auflösen und mit Zucker und Mehl vermengen. Butter, Eier und Salz hinzufügen und alles gut verkneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter, Mehl, Zucker und Zimt mit den Händen vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Streusel zur Seite stellen.

Kuchen backen

Den aufgegangenen Hefeteig auf ein gefettetes Blech ausrollen. Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Obstsorten, um den Kuchen zu variieren. Himbeeren und Äpfel harmonieren besonders gut mit den Streuseln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, den Kuchen gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Du kannst den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Teile ihn dazu in Stücke und packe sie in Gefrierbeutel. So kannst du jederzeit ein Stück herausholen und es für einen schnellen Snack aufstehen lassen.

Wenn du den Kuchen wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn für 5-7 Minuten bei 160°C im Ofen zu erwärmen. So wird der Kuchen wieder schön fluffig und die Streusel bleiben knusprig. Die Mikrowelle kann ebenfalls verwendet werden, jedoch kann dies die Streusel weich machen.

Variationen und Anpassungen

Ein beliebter Twist für diesen Streuselkuchen ist, frisches Obst hinzuzufügen, wie Äpfel, Kirschen oder Beeren. Die Früchte können direkt auf den Hefeteig gelegt werden, bevor die Streusel darauf verteilt werden. Dies gibt dem Kuchen zusätzlich eine fruchtige Süße und macht ihn besonders saftig. Achte darauf, die Früchte vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Für eine schokoladige Variante kannst du Schokoladenstückchen oder Kakao in den Streuseln verwenden. Ein Schokoladenteig kann ebenfalls anstelle des Hefeteigs getestet werden, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Sei kreativ und finde heraus, welche Varianten dir am besten schmecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, aber stelle sicher, dass du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, damit er nicht weiter aufgeht.

→ Welche anderen Zutaten kann ich zu den Streuseln hinzufügen?

Du kannst Nüsse oder Schokolade für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er richtig gelagert wird.

→ Kann ich die Menge der Streusel reduzieren?

Ja, du kannst die Menge der Streusel nach Belieben anpassen, je nach deinem Geschmack.