Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spitzkohl, fein geschnitten; 150g Feta, zerbröckelt; 1 Avocado, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g grüne Erbsen, frisch oder gefroren; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; 100g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und gesunder Salat, der mit einer cremigen Kräuterdressing und herzhaftem Feta serviert wird.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:39:32.663Z

Dieser Green Goddess Salat bringt frische und gesunde Zutaten in Ihre Küche. Die Kombination aus Spitzkohl, aromatischen Kräutern und Feta macht ihn zu einem perfekten Gericht für warme Tage.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen von Kräutern und Gemüse
Cremiges Dressing, das perfekt zu knusprigem Salat passt
Ein gesunder Genuss, der sättigt und nährt

      

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur eine geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Zudem enthält Spitzkohl Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Ob roh in Salaten oder leicht gedünstet – Spitzkohl bleibt knackig und behält seine Nährstoffe. In Kombination mit anderen frischen Zutaten in diesem Salat wird er zum idealen Begleiter für eine gesunde Mahlzeit.

Feta: Ein cremiger Genuss

Feta ist ein beliebter Käse, der in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Sein würziger Geschmack und die cremige Textur ergänzen viele Gerichte perfekt. In unserem Green Goddess Salat bringt der Feta nicht nur Geschmack, sondern auch eine gute Portion Protein und Calcium mit sich, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht.

Durch die Kombination von Feta mit frischem Gemüse und dem cremigen Dressing entsteht eine harmonische Balance zwischen kräftigen und frischen Aromen. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat sowohl sättigend als auch leicht bleibt, perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Kräuter für mehr Geschmack

Frische Kräuter wie Petersilie und Minze sind nicht nur geschmackvolle Ergänzungen, sondern bringen auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Petersilie ist reich an Antioxidantien und unterstützt die Entgiftung des Körpers, während Minze für ihre beruhigende Wirkung auf den Magen bekannt ist. Diese Kräuter verleihen dem Salat eine frische Note und steigern das Geschmackserlebnis erheblich.

Die Verwendung von frischen Kräutern ist eine einfache Möglichkeit, Gerichte aufzupeppen, ohne auf ungesunde Gewürze oder Saucen zurückzugreifen. Bei der Zubereitung dieses Salats können Sie kreativ sein und andere Kräuter hinzufügen, die Sie lieben, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Für den Salat

300g Spitzkohl, fein geschnitten
150g Feta, zerbröckelt
1 Avocado, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g grüne Erbsen, frisch oder gefroren
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt

Für das Dressing

100g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gesund, perfekt für einen leichten Genuss.

Zubereitung

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den Spitzkohl, Feta, Avocado, Kirschtomaten, Erbsen, Petersilie und Minze vermengen.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Sofort servieren und genießen!

Dieser Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus diesem Salat herauszuholen, sollten Sie darauf achten, die Zutaten frisch zu verwenden. Wählen Sie reife Avocados und knackige Kirschtomaten, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, sollten diese möglichst kurz blanchiert werden, um ihre leuchtende Farbe und zarten Geschmack zu bewahren.

Das Dressing kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Schütteln Sie das Dressing vor dem Servieren gut durch, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Variationen des Rezepts

Dieser Green Goddess Salat ist unglaublich vielseitig. Sie können ihn leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen. Auch die Proteinquelle kann variieren – probieren Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen für eine vegane Option.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie dem Dressing einen Schuss scharfen Senf oder frische Chiliflocken hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken – Dill oder Schnittlauch passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend für Picknicks oder als Teil eines Buffets, da er sich gut vorbereiten lässt und frisch bleibt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische des Salats zu bewahren.

Für ein komplettes Menü können Sie diesen Salat mit einer herzhaften Suppe oder einem köstlichen Quinoa-Gericht kombinieren. So schaffen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nährend als auch geschmackvoll ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Kann ich den Feta durch eine andere Käsesorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

→ Ist das Dressing vegan?

Nein, das Dressing enthält griechischen Joghurt. Sie können jedoch eine vegane Joghurtalternative verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.