Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 120ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Ofenküche

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, da er einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit. Die Aromen von frischer Vanille und zarter Butter vereinen sich zu einem traumhaften Geschmackserlebnis, das einfach nicht zu toppen ist. Ob für Geburtstage, Familientreffen oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen begeistert immer wieder. Ich finde, die Verwendung von hochwertigen Zutaten und das genaue Einhalten der Backzeit sind der Schlüssel, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:34.748Z

Immer wieder genieße ich es, die gemütlichen Aromen frisch gebackenen Vanillekuchens in meiner Küche zu erleben. Bei meiner letzten Backaktion habe ich zusätzlich ein wenig Vanilleextrakt verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Das Ergebnis war ein herrlicher, duftender Kuchenteig, der beim Backen wunderbar aufgeht und eine goldbraune Kruste erhält.

Ich empfehle, den Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So setzten sich die Aromen perfekt und die Konsistenz wird schön saftig. Ein einfacher Puderzucker-Topping verleiht dem Kuchen den letzten Schliff!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Zarte Vanillenote, die den Gaumen verführt
Perfekte Textur – luftig und saftig zugleich
Vielfältig verwendbar: als Dessert oder zum Kaffee

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Vanillekuchens. Verwenden Sie frische Eier, da sie für eine bessere Struktur und den perfekten Auftrieb sorgen. Achten Sie auch darauf, weiche Butter verwenden, die Raumtemperatur erreicht hat, um eine gleichmäßige Cremigkeit zu erreichen. Statt Vanilleextrakt können Sie auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Das Mehl spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung der gewünschten Konsistenz. Ich bevorzuge eine Mischung aus Weizenmehl Type 405, da es eine feine Textur und genügend Gluten für die Struktur liefert. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, probieren Sie ein hochwertiges glutenfreies Mehl, das eine ähnliche Konsistenz hat und sicherstellt, dass der Kuchen fluffig bleibt.

Backtechnik und Tipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Vanillekuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die Backform gleichmäßig zu fetten und mit Mehl auszustauben. Das verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. Eine Silikonform ist ebenfalls eine gute Wahl, da sie das Herauslösen erleichtert und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Beobachten Sie den Kuchen während des Backens genau, insbesondere in den letzten 10 Minuten: Er sollte goldbraun sein und sich leicht vom Rand der Form lösen.

Ein häufiges Problem beim Backen ist ein zu trockener Kuchen. Achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu überschreiten, und führen Sie den Zahnstocher-Test durch: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lässt sich Teig daran festhalten, braucht er etwas mehr Zeit. Ich empfehle, den Kuchen gleich nach dem Backen auf ein Kuchengitter zu stürzen, um ihn vor Feuchtigkeitsansammlungen zu schützen.

Zutaten

Für einen perfekten Vanillekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g weiche Butter
250g Zucker
4 große Eier
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
120ml Milch

Optional für das Topping:

Puderzucker

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des Vanillekuchens:

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform von 23 cm ein. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und flauschig ist.

Eier hinzufügen

Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben. Gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Vanillekuchen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Variationen des Vanillekuchens

Dieser klassische Vanillekuchen lässt sich ganz nach Ihren Wünschen abwandeln. Fügen Sie z.B. Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig ein, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Für eine fruchtige Note können Sie Himbeeren oder Zitronenzesten hinzufügen, die eine erfrischende Ergänzung zur Süße des Kuchens bieten.

Eine weitere beliebte Variante ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskat, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit Aromen, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt. Sie können auch verschiedene Glasuren ausprobieren, von einfacher Puderzucker-Glasur bis hin zu einer reichhaltigen Schokoladenglasur.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Vanillekuchens zu bewahren, ist die richtige Lagerung wichtig. Lassen Sie den Kuchen zunächst vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er saftig und erhält die perfekte Textur. Er kann bei Raumtemperatur bis zu vier Tage frisch bleiben oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. Im Gefrierschrank bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren. So haben Sie immer einen leckeren Kuchen für besondere Anlässe zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Vanillekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Nüsse, Schokoladensplitter oder sogar Früchte zum Teig hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge um 50g reduzieren, aber dies könnte die Textur etwas beeinflussen.