Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte pur

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Zitrone ist eine meiner liebsten Ergänzungen. Sie ist vielseitig und verleiht Fleisch, Gemüse und sogar frischem Brot einen fantastischen Geschmack. Die Kombination aus zarter Butter, aromatischen Kräutern und spritziger Zitrone bildet ein geschmackliches Erlebnis, das jeden Bissen bereichert. Egal, ob beim Grillen oder als einfache Beilage – diese Kräuterbutter ist einfach unentbehrlich und schnell zubereitet.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:53:36.017Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter mit Zitrone habe ich festgestellt, dass die Auswahl der Kräuter einen enormen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich habe frische Petersilie und Schnittlauch verwendet, die die Zitrone perfekt ergänzen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Wenn man die Butter vorher etwas weich werden lässt, lässt sich die perfekte Mischung viel einfacher herstellen.

Außerdem habe ich die Citrusaromen verstärkt, indem ich ein bisschen Zesten hinzugefügt habe. Dies verleiht der Butter nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe. Diese Kräuterbutter ist im Kühlschrank gut haltbar und kann in Portionen eingefroren werden – so habe ich immer eine köstliche Beilage zur Hand.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter verleihen der Butter ein unvergleichliches Aroma
Zitronenfrische sorgt für einen spritzigen Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für spontane Barbecues

Die perfekte Butterbasis

Die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, da dies den natürlichen Aromen der frischen Kräuter Raum gibt. Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Achten Sie darauf, sie vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen, wird die Butter nicht nur aromatisch, sondern erhält auch eine lebendige Farbe.

Eine gute Technik zur richtigen Konsistenz ist das Mischen der Butter mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Dies sorgt dafür, dass die Butter schön fluffig wird. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, austauschen, um die Mischung gleichmäßig und schnell zu vermengen. Übermixen Sie die Butter jedoch nicht, da sie sonst zu schaumig wird und an der gewünschten cremigen Textur verliert.

Die Rolle der Kräuter

Die Kombination aus Petersilie und Schnittlauch bringt einen frischen und ausgewogenen Geschmack in die Kräuterbutter. Petersilie fügt einen milden, aber unverwechselbaren Geschmack hinzu, während Schnittlauch einen leicht zwiebeligen, pfeffrigen Akzent hinzufügt. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Wer experimentierfreudig ist, kann auch Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um der Mischung eine zusätzliche Tiefe zu verleihen – verwenden Sie jedoch frische Kräuter für den besten Effekt.

Achten Sie darauf, die Kräuter möglichst fein zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt werden. Größere Stücke könnten die Textur der Butter beeinträchtigen und die Mischung ungleichmäßig machen. Für zusätzlichen Geschmack können getrocknete Kräuter verwendet werden, jedoch ist die Frische in diesem Rezept entscheidend für das Geschmackserlebnis.

Das perfekte Servieren

Eine gekühlte Kräuterbutter löst sich beim Erhitzen wunderbar auf und verleiht Gerichten sofortigen Geschmack. Servieren Sie sie zu frisch gegrilltem Fleisch oder Gemüse, um einen aromatischen Kontrast zu erzeugen. Auch zu knusprigem Baguette passt die Butter hervorragend – einfach aufstreichen und genießen! Wenn Sie die Butter in Scheiben schneiden, verwenden Sie ein heißes Messer, um gleichmäßige Stücke zu erhalten und ein Verkleben zu vermeiden.

Die Kräuterbutter lässt sich auch wunderbar für verschiedene Anlässe anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gerösteten Knoblauch für eine würzige Note hinzu oder ersetzen Sie den Zitronensaft durch Limettensaft für ein tropisches Aroma. Diese Variationen bieten Ihnen eine nahezu unbegrenzte Auswahl, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu kreieren oder die Butter den saisonalen Gerichten anzupassen.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten für die Kräuterbutter:

Zutaten für Kräuterbutter mit Zitrone

250 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kräuter sind entscheidend für den Geschmack dieser Butter.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Weiche die Butter in einer Schüssel, bis sie cremig ist.

Zutaten mischen

Füge die gehackten Kräuter, Zitronensaft und Zitronenschale zur Butter hinzu. Alles gut vermengen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut gut durchmixen.

In Form bringen

Gebe die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, forme sie zu einer Rolle und wickele sie ein.

Kühlen

Lasse die Kräuterbutter im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden.

Die Kräuterbutter kann auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist, um eine Austrocknung oder die Aufnahme von anderen Kühlschranksäften zu vermeiden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Butter auch einfrieren. Schneiden Sie sie in portionsgerechte Stücke und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Im Gefrierfach hält sie mehrere Monate und ist jederzeit einsatzbereit.

Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Butter in den Kühlschrank zu legen, damit sie langsam und gleichmäßig auftaut. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Textur der Butter negativ beeinflussen kann. Genießen Sie die Butter, sobald sie aufgetaut ist, um die Frische der Kräuter zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Zitrusfrüchten, um Ihre eigene Version der Kräuterbutter zu kreieren. Rosmarin oder Estragon können der Mischung eine neue Dimension verleihen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen. Diese Anpassungen eignen sich hervorragend für unterschiedliche kulinarische Anlässe, egal ob Sie ein BBQ oder ein festliches Dinner planen.

Eine süße Variante dieser Kräuterbutter lässt sich mit Honig und frisch gehacktem Rosmarin zubereiten, die perfekt zu Gegrilltem passt. Denken Sie daran, die Mengenverhältnisse anzupassen, um das Gleichgewicht zwischen Süße und herzhaftem Geschmack zu wahren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche; im Gefrierfach mehrere Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter ergeben ein besseres Aroma.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie eignet sich hervorragend für Gemüse, Grillfleisch, Brot oder sogar zum Verfeinern von Saucen.

→ Kann ich die Zitronenmenge variieren?

Natürlich, je nach Vorliebe können Sie mehr oder weniger Zitronensaft hinzufügen.