Kräuterbutter Mit Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 100 g
Ingredients: 100 g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 EL frischer Estragon, fein gehackt; 1 TL Meersalz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, denn sie verleiht jedem Gericht sofort mehr Geschmack. In dieser Rezeptur verwende ich eine Mischung aus frischen Kräutern und Meersalz, die perfekt für Grillabende oder als Aufstrich auf frischem Brot geeignet ist. Die Kombination aus der Frische der Kräuter und dem leichten Crunch des Meersalzes ist einfach unwiderstehlich. Es ist eine wahre Freude, diese Butter selbst herzustellen, und ich habe festgestellt, dass sie sich auch hervorragend als Geschenk eignet, wenn man sie schön verpackt.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:49:36.367Z

Als ich neulich mit Freunden ein Grillfest veranstaltet habe, kam die Idee auf, etwas Außergewöhnliches zuzubereiten. Das Resultat war diese köstliche Kräuterbutter, die schnell zum Hit avancierte. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, was den Geschmack enorm hebt. Mit einem kleinen Trick, wie dem Vermischen der Butter mit Meersalz, entsteht eine tolle Textur und ein intensives Aroma.

Ich habe versucht, diese Butter mit verschiedenen Kräutern zu variieren und fand heraus, dass eine Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Estragon am besten harmoniert. Der Schlüssel ist, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt werden. Das sorgt für einen perfekten Biss in jedem Stück.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar als Brotaufstrich oder Grillbeilage

Die Bedeutung der Frische

Die Verwendung frischer Kräuter ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack dieser Kräuterbutter. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Estragon bringen nicht nur ihre eigenen Aromen mit, sondern sorgen auch für eine lebendige Farbe, die das Auge anspricht. Achten Sie darauf, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken, um das volle Aroma zu entfalten. Sie können die Kräuter auch variieren: Basilikum oder Thymian eignen sich ebenfalls hervorragend und verleihen der Butter eine persönliche Note.

Um die Frische der Kräuter zu bewahren, lagern Sie sie in einer Tüte mit feuchtem Küchenpapier im Kühlschrank. Dies verlängert ihre Haltbarkeit und verhindert, dass sie welk werden. Wenn Sie die Kräuter rechtzeitig ernten oder kaufen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Kräuterbutter immer den besten Geschmack liefert, was besonders wichtig ist, wenn Sie sie Gästen servieren oder verschenken möchten.

Die richtige Textur finden

Eine cremige und gleichmäßige Konsistenz ist das Ziel bei der Zubereitung von Kräuterbutter. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu machen, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nur schwer untermischen und kann klumpig werden. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Alternativ können Sie sie in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für 10-15 Sekunden leicht anwärmen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt.

Wenn Sie die Butter nach dem Mischen zu einer Rolle formen, wickeln Sie sie straff in Frischhaltefolie ein. Dies hilft, eine einheitliche Form zu erhalten und verhindert das Eindringen von Luft, was die Haltbarkeit verlängert. Um die Butter leichter schneiden zu können, sollten Sie sie vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, sodass sie wieder etwas weicher wird.

Variationen und Verwendungsmöglichkeiten

Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Probieren Sie sie nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Verfeinerung für gegrilltes Fleisch oder Gemüse. Ein Stück Kräuterbutter auf einem perfekt gegrillten Steak sorgt für ein köstliches Aroma, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Verwenden Sie die Butter auch in Saucen oder auf Pasta für zusätzlichen Geschmack.

Für eine aufregende Wendung können Sie auch Zutaten wie gehackte Nüsse, Zitronenschale oder geräucherten Paprika hinzufügen. Diese Variationen geben der Butter eine neue Dimension und können leicht an den Anlass angepasst werden. Die Kräuterbutter lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie immer einen geschmackvollen Alleskönner griffbereit haben. Formen Sie die Butter vor dem Einfrieren in kleine Portionen, um sie leicht entnehmen zu können.

Zutaten

Für die Kräuterbutter mit Meersalz benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

100 g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 EL frischer Estragon, fein gehackt
1 TL Meersalz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um sie leichter verarbeiten zu können.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren, bis sie cremig ist.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter und das Meersalz zur Butter geben und alles gut vermischen.

Abschmecken

Mit Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen.

Formen und Kühlen

Die Butter in ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu Ihren Lieblingsgerichten oder als Dip für frisches Brot.

Profi-Tipps

Wenn Sie die Kräuterbutter aufpeppen möchten, können Sie auch geriebenen Knoblauch oder Chiliflocken hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Kräuterbutter lässt sich ideal im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort mehrere Wochen frisch. Achten Sie darauf, sie gut verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Auf diese Weise bleibt der Geschmack intakt und die Butter trocknet nicht aus.

Wenn Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Teilen Sie die Butter in Portionen auf und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierfach gehalten, bleibt die Butter bis zu sechs Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur etwas antauen lassen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, die Butter nicht ausreichend weich zu machen, bevor die Zutaten hinzugefügt werden. Dies kann zu einer klumpigen Konsistenz führen. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich homogen und cremig ist, bevor Sie die Kräuter untermischen. Wenn das passiert ist, können Sie die Mischung kurzfristig in die Mikrowelle stellen, um die Butter leicht zu erwärmen und mit einem Schneebesen zu lockern.

Ein weiterer möglicher Fehler ist die Überwürzung. Beginnen Sie daher immer mit weniger Salz und Pfeffer, da man diese Aromen immer noch hinzufügen kann, aber nicht mehr entfernen. Probieren Sie die Butter nach dem Mischen, um den perfekten Geschmack zu finden. Mit diesen einfachen Tipps gelingt Ihnen die Kräuterbutter auf Anhieb!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Butter einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

→ Welche Kräuter kann ich noch verwenden?

Neben Petersilie und Schnittlauch können Sie auch Thymian, Rosmarin oder Basilikum verwenden.

→ Wie kann ich die Butter aromatisieren?

Sie können die Butter mit verschiedenen Gewürzen oder Zitrusschalen wie Zitronen- oder Orangenabrieb verfeinern.