Zitronenkuchen einfach

Name: Zitronenkuchen einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein frischer und saftiger Zitronenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass passt.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:07:12.434Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein klassisches Rezept, das in jeder Küche einen Platz verdient. Er besticht durch seine frische Zitronennote und die angenehme Süße, die ihn zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe macht.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Verzehr schmilzt
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die süße Note des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Die Zitronenschale verleiht dem Teig ein intensives Aroma, während der Zitronensaft dem Kuchen eine saftige Konsistenz und einen spritzigen Geschmack gibt. Diese harmonische Balance macht ihn zu einem idealen Begleiter für Nachmittagskaffee oder als erfrischendes Dessert nach dem Essen.

Die Verwendung von frischen Zitronen anstelle von künstlichem Aroma sorgt nicht nur für einen authentischen Geschmack, sondern auch für ein ansprechendes Aroma, das beim Backen durch die Küche zieht. Jeder Bissen wird zu einem kleinen Genussmoment, der den Gaumen erfrischt und belebt.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Grundzutaten und ohne komplizierte Schritte ist er perfekt für Backanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. In weniger als einer Stunde können Sie den köstlichen Kuchen aus dem Ofen holen, was ihn ideal für spontane Einladungen oder einen schnellen süßen Snack macht.

Die einfache Rezeptur erfordert keine speziellen Backfähigkeiten. Jeder kann diesen Zitronenkuchen mit minimalem Aufwand zubereiten und dabei ein tolles Ergebnis erzielen. So wird das Backen zum Vergnügen und nicht zur Pflicht.

Vielseitig und anpassbar

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können ihn nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise Mohn, Nüsse oder Beeren hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Kuchen eine persönliche Note und machen ihn einzigartig.

Außerdem eignet sich der Kuchen hervorragend als Basis für weitere Kreationen. Mit verschiedenen Glasuren oder Toppings können Sie den Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Sei es mit einer fruchtigen Erdbeer- oder Himbeer-Glasur oder einem klassischen Zuckerguss, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die Zubereitung

Um den vollen Geschmack der Zitronen herauszuholen, ist es wichtig, frische Früchte zu wählen. Achten Sie darauf, die Zitronen gut abzuwaschen und die Schale mit einer Reibe sorgfältig abzutragen, um die Bitterstoffe zu vermeiden. Wenn Sie den Kuchen noch saftiger machen möchten, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Buttermilch zum Teig hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. So erzielen Sie eine besonders cremige Konsistenz, die sich positiv auf die Textur des Kuchens auswirkt. Nutzen Sie außerdem einen Zahnstocher, um den Garzustand des Kuchens zu überprüfen; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig gebacken ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn dafür in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Er schmeckt auch leicht gekühlt hervorragend und ist eine erfrischende Option für warme Tage.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Sie können ihn pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Auch frische Früchte wie Beeren oder ein Zitronensorbet passen hervorragend dazu und machen das Dessert zu einem echten Highlight.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen mit frischer Minze oder essbaren Blüten zu garnieren, um ihm eine ansprechende Optik zu verleihen. So wird der Zitronenkuchen nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch zum Augenschmaus auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können eine Mischung aus Vollkorn- und Weißmehl verwenden, um einen gesünderen Kuchen zu erhalten.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Sie können die Glasur mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange anpassen.