Hähnchenmedaillons in Pilzrahmsauce

Name: Hähnchenmedaillons in Pilzrahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g frische Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie mit diesem Rezept für Hähnchenmedaillons in einer cremigen Pilzrahmsauce ein Fest der Aromen, das perfekt für Ihr Weihnachtsessen geeignet ist. Saftige Hähnchenmedaillons werden in einer reichhaltigen Sauce aus frischen Champignons und aromatischen Gewürzen angebraten, was dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Highlight auf Ihrem festlichen Tisch macht. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, bietet es einen gesunden und köstlichen Genuss, der Ihre Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T15:21:10.212Z

Die perfekte Festtagsmahlzeit

Hähnchenmedaillons in Pilzrahmsauce sind das ideale Gericht für ein festliches Weihnachtsessen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer reichhaltigen, cremigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept vereint sowohl traditionelle als auch moderne Elemente der deutschen Küche, wodurch es nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend wird.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Vielseitigkeit. Sie können es leicht anpassen, indem Sie verschiedene Pilzsorten oder zusätzliche Kräuter und Gewürze verwenden. So können Sie Ihre persönliche Note hinzufügen und das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einer köstlichen Kombination.

Ein Gourmet-Erlebnis zu Hause

Die Zubereitung von Hähnchenmedaillons in Pilzrahmsauce ermöglicht es Ihnen, ein Restaurantniveau Gerichte ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Durch die Verwendung frischer Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Ihre Gäste werden die Liebe und Sorgfalt zu schätzen wissen, die Sie in jedes Detail gesteckt haben.

Darüber hinaus ist die Kombination aus Hähnchen und Pilzen nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Hähnchenfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, während Pilze reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Mit diesem Gericht bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheit auf den Tisch.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hähnchenmedaillons perfekt saftig sind, ist es von entscheidender Bedeutung, die Medaillons nicht zu lange zu braten. Goldbraun und durchgegart sollten sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite in der Pfanne verbringen. Verwenden Sie zudem ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 Grad Celsius erreicht. Dies sorgt für optimale Ergebnisse und ein köstliches Geschmackserlebnis.

Die Pilzrahmsauce ist ein essenzieller Bestandteil des Gerichts. Achten Sie darauf, die Champignons gut anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Das Ablöschen mit Hühnerbrühe bringt zusätzlich Tiefe in die Sauce. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht, um eine optimale Cremigkeit zu garantieren.

Zutaten

Für die Hähnchenmedaillons

500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pilzrahmsauce

200 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian
2 EL Butter

So bereiten Sie es zu

Hähnchenmedaillons anbraten

Die Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons von jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Pilzrahmsauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Mit Hühnerbrühe ablöschen, dann die Sahne und den Thymian hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Hähnchenmedaillons hinzufügen

Die Hähnchenmedaillons zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Medaillons von der Sauce umhüllt sind. Kurz erwärmen und servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Sauce verdicken? Falls Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie etwas Mehl oder Speisestärke in Wasser auflösen und diese Mischung während des Köchelns hinzufügen. Dies sorgt für eine cremigere Konsistenz.

Kann ich anstelle von Hähnchen auch andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Putenbrust oder sogar mit Kalbfleisch ausprobieren. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Beilagenempfehlungen

Zu Hähnchenmedaillons in Pilzrahmsauce passen hervorragende Beilagen wie weich gekochter Reis oder cremige Kartoffelstampfer. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce perfekt auf und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.

Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Aromen dieses Gerichts ideal und sorgt für eine gute Balance. Auch geröstetes Gemüse kann eine beeindruckende und gesunde Ergänzung sein, die zusätzliche Texturen in Ihr Festmahl bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch Milch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, aber die Konsistenz wird etwas anders sein.

→ Kann ich die Medaillons im Voraus zubereiten?

Ja, die Medaillons können einige Stunden vorher zubereitet und dann bei Bedarf erwärmt werden.