Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 4 Frühlingszwiebeln; 200g Cherrytomaten; 100g schwarze Oliven; 50g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamicoessig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsrezepte für jeden Tag

Ich liebe es, frische und leichtere Variationen von Salaten zu kreieren, besonders im Sommer. Der mediterrane Nudelsalat mit Frühlingszwiebeln ist perfekt für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigen Frühlingszwiebeln und würzigen Kräutern sorgt für einen Geschmack, der sofort Urlaubsstimmung aufkommen lässt. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden – ideal, wenn man Reste verwerten möchte.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:19:36.246Z

Bei der Zubereitung dieses Nudelsalats habe ich verschiedene Essigsorten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Der Balsamicoessig gibt dem Salat eine süßliche Note, während der Zitronensaft für die nötige Frische sorgt. Es ist erstaunlich, wie einige einfache Zutaten zu einem solch geschmackvollen Gericht verschmelzen können.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Nudeln etwas al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing noch leicht nachgeben. So bleibt der Salat knackig und frisch, was besonders an heißen Tagen sehr angenehm ist. Ich hoffe, ihr genießt diesen Salat genauso sehr wie ich!

Warum Sie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Vielseitig und einfach anpassbar
Perfekt für Picknicks oder Grillabende

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie unbedingt frische, reife Cherrytomaten, da sie süßer und aromatischer sind als handelsübliche Tomaten. Achten Sie auch darauf, Oliven mit gutem Geschmack zu wählen; grüne oder schwarze Oliven können je nach Vorliebe verwendet werden, wobei schwarze Oliven normalerweise etwas milder sind.

Der Feta-Käse bringt eine cremige Textur und salzige Noten in den Salat. Ein hoher Fettgehalt sorgt für einen besonders intensiven Geschmack. Alternativ können Sie auch einen Schafskäse verwenden, der einen ähnlichen Effekt hat, aber eine etwas andere Geschmacksnote bietet. Wenn Sie eine vegetarische Variante suchen, lassen Sie den Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Feta.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Die Salzmenge sollte etwa 1-2 Esslöffel betragen, damit die Nudeln Geschmack aufnehmen. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente, in der Regel 8-10 Minuten. Nach dem Abgießen sollten Sie die Nudeln sofort mit kaltem Wasser abspülen, um das weitere Garen zu stoppen und die perfekte Textur zu bewahren.

Achten Sie darauf, die Frühlingszwiebeln erst kurz vor der Verwendung zu schneiden, da sie frisch und knackig bleiben sollen. Wenn Sie planen, den Salat für einen späteren Zeitpunkt vorzubereiten, bewaren Sie die Dressing-Zutaten getrennt, um zu verhindern, dass die Nudeln weich werden. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
4 Frühlingszwiebeln
200g Cherrytomaten
100g schwarze Oliven
50g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Oliven entsteinen und vierteln.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Den zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen und vorsichtig umrühren.

Servieren

Den Salat kalt stellen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Er kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur serviert werden.

Dieser Salat kann auch problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden, sodass die Aromen noch besser durchziehen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie den Salat mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Nüssen für den perfekten Geschmack!

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat ist höchst anpassbar. Sie können saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Artischocken hinzufügen oder sogar gekochtes Hähnchen oder Thunfisch für eine proteinreiche Variante integrieren. Eine Handvoll frischer Kräuter wie Basilikum oder Petersilie gibt dem Salat noch mehr Frische und Aroma.

Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chili oder ein wenig scharfen Senf in das Dressing einrühren. Wenn Sie einen asiatischen Twist möchten, probieren Sie Sesamöl und Reisessig anstelle der klassischen Zutaten. Solche kleinen Anpassungen können den Salat ganz neu erfinden und Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage, wobei der Geschmack über Nacht noch intensiver wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Achten Sie darauf, das Dressing vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Zutaten absetzen können.

Der Salat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann auch allein als leichtes Hauptgericht serviert werden. Fügen Sie einige geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu und servieren Sie ihn mit frischem Brot oder einer Knoblauch-Focaccia für ein komplettes Sommeressen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Nudeln sind eine gute Alternative und funktionieren in diesem Rezept hervorragend.

→ Wie lange kann der Salat aufbewahrt werden?

Der Salat hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Absolut! Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Käsesorten hinzufügen, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine pflanzliche Alternative.